Il risotto con fichi e pancetta: unesplosione di sapori autunnali Il risotto è uno dei piatti più amati e versatili della cucina italiana, capace di adattarsi a qualsiasi ingrediente e di soddisfare anche i palati più esigenti. Tra le tante varianti di risotto che si possono preparare, una delle più sorprendenti è sicuramente il risotto con fichi e pancetta. Lincontro tra la dolcezza dei fichi e il sapore intenso della pancetta crea un connubio irresistibile che si sposa perfettamente con la cremosità del riso. Questa combinazione di ingredienti dona al piatto un gusto unico, perfetto per celebrare larrivo dellautunno e i suoi prodotti di stagione. Per preparare il risotto con fichi e pancetta, avrete bisogno di pochi ingredienti di qualità. Iniziate con una buona dose di riso Carnaroli, il tipo di riso ideale per la preparazione del risotto grazie alla sua capacità di assorbire i sapori degli ingredienti con cui viene cucinato. Inoltre, dovrete procurarvi dei fichi maturi ma ancora soda, in modo che mantengano il loro sapore dolce e delicato. Infine, la pancetta, che con il suo gusto affumicato darà al piatto una nota di intensità. Per iniziare la preparazione del risotto con fichi e pancetta, dovrete prima di tutto cuocere la pancetta in una padella antiaderente fino a renderla croccante. Una volta pronta, mettetela da parte su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare leccesso di grasso. Nel frattempo, prendete i fichi e tagliateli a pezzetti, eliminando la buccia se necessario. Mettete da parte qualche fico per guarnire il piatto alla fine, mentre il resto dei pezzi di fico andrà aggiunto al risotto durante la cottura. A questo punto, è il momento di preparare il risotto. In una pentola capiente, fate sciogliere una noce di burro e aggiungete il riso. Fatelo tostare per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della pentola. Quando il riso avrà assunto un colore dorato, aggiungete un mestolo di brodo caldo e mescolate delicatamente. Continuate ad aggiungere il brodo a poco a poco, mescolando costantemente, fino a quando il riso sarà al dente e avrà assorbito tutto il brodo. A metà cottura del riso, aggiungete i pezzi di fico e continuate a mescolare delicatamente. Questo permetterà ai fichi di rilasciare il loro sapore dolce e di fondersi con gli altri ingredienti. Quando il risotto sarà pronto, toglietelo dal fuoco e mantecatelo con una noce di burro e una generosa spolverata di formaggio grana grattugiato. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere una consistenza cremosa. A questo punto, potete impiattare il risotto con fichi e pancetta. Decorate ogni porzione con qualche fetta di fico tenuta da parte e qualche scaglia di grana grattugiato. Per un tocco finale di freschezza, potete aggiungere anche qualche foglia di basilico o di prezzemolo. Il risultato finale sarà un risotto dal sapore unico, capace di stupire e conquistare i vostri ospiti. La dolcezza dei fichi si abbina perfettamente al gusto intenso della pancetta, creando un equilibrio di sapori che vi lascerà senza parole. Il risotto con fichi e pancetta è un piatto perfetto per lautunno, quando i fichi raggiungono la loro maturazione completa e la pancetta affumicata si sposa alla perfezione con il clima più fresco. Provate questa ricetta e lasciatevi sorprendere dalla combinazione di sapori autunnali.

Risotto con i fichi e pancetta - cattivicuochi.it - Blog di GialloZafferano. Risotto con i fichi e pancetta. Primi Piatti , Riso e Cereali. Il risotto con i fichi è un piatto originale che unisce la dolcezza dei fichi alla sapidità della pancetta, il risultato finale è un gustoso contrasto che si sprigionerà al primo assaggio.. Risotto ai fichi e pancetta - ricetta primo piatto gustoso risotto con fichi e pancetta. 125g di pancetta affumicata a cubetti